经济日报-中国经济网北京3月30日讯（记者 王城）为贯彻落实国家卫生健康委员会“三减三健”专项行动，实现《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标，3月29日，由中国营养学会主办的《中国食品工业减盐指南》实践研讨会在京召开，提出将以2016年各类预包装食品钠含量分布现况为基准，分阶段实施减盐目标。争取到2025年，各类加工食品钠含量分布整体降低10%；到2030年各类加工食品钠含量分布继续下移10%。

　　此次实践研讨会召开恰逢《中国食品工业减盐指南》（以下简称《指南》）出版之际，减盐指南工作组从2016年开始起草的。

　　中国工程院院士、中国营养学会名誉理事长王陇德出席研讨会指出，慢性病高发是我国面临的最大公共卫生问题，解决这一问题的根本重在预防。减盐已被全球公认为最具成本效益的慢病干预策略之一。“三减三健”号召已经发出，关键是实践和行动。王陇德院士充分肯定了减盐工作组在总结国际经验、科学促进和产业进步、公众教育等方面做出的积极贡献。

活动现场。中国营养学会供图。

　　国家卫健委食品司食品营养处徐娇处长从落实《国民营养计划（2017-2030年）》完善营养法规标准体系角度出发，介绍了国家食品安全与营养标准体系建设的内容。并通报了就贯彻落实“做身体健康的民族”大政方针策略下，国家卫生健康委会同17个相关部委组建的国民营养健康指导委员会的第一次全体会议的主要精神，以及各地各部门推动落实《国民营养计划》重点工作中完善营养标准体系、增强营养能力体系、创新营养产业体系等的工作部署。

　　《指南》中指出，我国是食盐摄入量最高国家之一，钠摄入量过高会增加高血压、脑卒中、心血管疾病、肥胖等疾病发生的风险。随着我国城市化进程加快及食品工业快速发展，居民饮食消费中，加工食品消费量逐年增加。我国食品工业企业约85%为中小型企业，在减少用盐和营养健康研发上急需指导和促进。

　　《指南》中在总结国际组织指导原则和各国经验基础上，深入调查分析我国加工食品控盐现状和食品企业需求，提出了我国加工食品减盐技术指南，包括4个基本原则、7个减盐路线和步骤，5个具体办法和措施以及社会环境共建等内容，以期指导我国加工食品逐步减低钠/盐含量。

　　中国营养学会理事长杨月欣指出，中国食品工业是我国现代工业体系中的首位产业，食品工业的营养健康化是健康中国的基石。减盐策略的落实与实施至关重要，全社会支持才能促进减盐行动可持续和成功，食品工业的积极行动是减盐行动能否成功的关键。

　　杨月欣作为减盐工作组组长和编写委员会负责人，做了《中国食品工业减盐指南》解读，重点就我国食品工业减盐策略和措施做了详细介绍，强调了食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。并提出减盐策略的落实与实施至关重要，食品工业的积极行动是减盐行动能否成功的关键。企业管理者应充分重视，成为减盐工作的领导者、实践者。技术上加大研发投入，开发减盐新产品。政府相关部门应积极沟通、规范广告和宣传，解决产业在减盐新产品推广中的问题。

　　杨月欣表示，中国营养学会将继续从指南推广、人才培训、公众教育等各个方面持续推进“三减”工作成效。

　　据经济日报-中国经济网了解，此次研讨会由安琪酵母股份有限公司承办,中国调味品协会、中国食品工业协会、中国肉类协会、中国烹饪协会共同支持。中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长主持了会议，全球卫健策略（NGO组织）营养与监测主任Laura Cobb博士、北京大学临床研究所武阳丰教授、中国疾控中心营养与健康所张兵副所长、国家食品安全风险评估中心韩军花研究员、安琪酵母股份有限公司俞学锋董事长、食品工业届的多位技术总监从国家营养标准体系建设、中国居民盐摄入状况及减盐科学证据、产业减盐技术创新和产品创新等方面做了专题交流报告。与会的食品产业届代表在分享减盐新技术和新方案的同时，积极表态共同推进减盐行动有序开展，营造全民健康饮食文化环境，为提高全民身体健康贡献力量。